“Tuo Cha” is de Chinese term voor een soort Pu-erh thee, een thee die na-gefermenteerd is en bekend staat om zijn unieke rijpingsproces. De term “Tuo Cha” kan vertaald worden als “Nestvormige thee” of “Vogelnestthee” vanwege zijn uiterlijk.

Bij de productie van Tuo Cha-thee ondergaan de theebladeren een proces van verwelking, rollen, vormen en worden ze vervolgens samengeperst tot een nest- of komvorm. Deze vorm maakt het handig voor opslag, transport en het zetten van thee. De samengeperste thee kan jarenlang worden bewaard en verbetert in smaak en aroma na verloop van tijd.

Tuo Cha-thee wordt gemaakt met bladeren uit de Yunnan-provincie in China en wordt zeer gewaardeerd om zijn aardse, milde en complexe smaakprofiel. Het wordt meestal gezet door een deel van de samengeperste thee af te breken en het te laten trekken in heet water, waardoor de bladeren geleidelijk ontvouwen en hun smaken vrijgeven.